「人間が格別に美味しいと感じる手料理が生まれる上で不可欠なこと」 #️⃣台本 #️⃣朗読 #️⃣声劇 #️⃣コラボ募集 #️⃣フリーコラボ #️⃣𓊈果てしなく自由にコラボなさって下さいஐ̥𓊉🙆🏻♀️🙆🏻♂️
#️⃣𓊈キャプションの𓈅コピペ𓈅貼り付け自由ですஐ̥𓊉🙆🏻♀️🙆🏻♂️ #️⃣𓊈アレンジ𓈅コラボも𓈅果てしなく自由ですஐ̥𓊉🙆🏻♀️🙆🏻♂️
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⟪ℒ𝒾𝓃𝓀﴾ ︢ ⃘︘ ⥥ ︘ ⃘ ︢﴿𝐿𝑖𝑛𝑘⟫ #Linkリンク ΠΡΟΣ ΚΟΡΙΝΘΙΟΥΣ Α΄ ⒖𝟷﹣𝟻💌✍️🕊🌈 #𒆙𓋙𓆱𓂄ߪ𓏶̟ߙ𓇬𖧵𖥻𖧵𓇬ߙ𓏶̟ߪ𓂁𓍈𓋙𒆙ꐚ プロフィール🔼
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 ̄ ̄ ̄ ̄
赤ちゃん👶が
頰張って
美味しいと感じる
母乳の全容に
共通している
・粘弾性の程度の差、
・密度差、
・温度差
が
︑
物事に動じにくくなっていく
人間の性(さが)に即して
ある程度、
その手料理のなかに、
誇張再現されていることが、
人間が格別に
美味しいと感じる
手料理が生まれる上で
不可欠なことなのです。
再現する際のポイント、その1。
♨️アツアツを
誇張再現する係を
・粘弾性の程度がやや強く、
・密度が高い
部位や面
に
︑
任せること。
例えば、
絶妙な焼き加減によって、密度は高いままで、歯応えが十分にありながら、よく火が通り、歯切れが良くなったタコ🐙の足などの部位。
絶妙な炭火焼き加減によって、断面には赤身🍣🍖を残しつつ、半楕円体の曲面には焼き目をつけて、十分な歯応えがある硬さに仕上げたミンチ肉🐂の、その片面などの面。
ポイント、その2。
♨️アツアツを
誇張再現する係を
任せた部位、面が
その手料理に占める
割合を33%とする時、
それが占めていない残りの
67%のなかで、
・🔥激アツが2%
・♨️ホクホクが50%、
・🥩生ぬるいが12%、
・🥩サメサメが2%、
・🌬ヒエヒエが1%
という割合の
🌈グラデーションを
再現する係を
・粘弾性の程度がやや強く、
・密度が低い
混合物やペースト
に
︑
任せること。
例えば、
たまご🥚と、水🚰を混ぜてから
小麦粉を加えたものが、
ホットプレートに予め引かれた
少し多めの油と混ざった物。
この場合、
・🔥激アツ2%
は
︑
♨️アツアツ33%に
うまく まとわり ついた油
に
任
せ
る
︒
・♨️🥩🥩🌬その他、
65%
は
︑
その混合物への
加熱の
🌈グラデーションによって
再現する。
な
ど
︒
例えば、
生ハム🍖のペーストと
ネギトロ🍣のペーストを
混ぜたものを、
グリルで予め焼かれた
牛肉100%🐂の
ハンバーグの中に入れ、
あとは、
保温機能だけ残した
ホットプレートの上で
その中身のペーストに
加熱の
🌈グラデーションが
自然に
再現されるのを
待つ。
な
ど
︒
Comment
3commnets
- tsumuguitoふふふ! 美味しそうやね(๑>◡<๑) 今bad guyで手が離せんもんやから 後ほどおじゃまするよーーー!
- ⟪ℒ𝒾𝓃𝓀﴾ ︢ ⃘︘ ⥥ ︘ ⃘ ︢﴿𝐿𝑖𝑛𝑘⟫ #Linkリンク ΠΡΟΣ ΚΟΡΙΝΘΙΟΥΣ Α΄ ⒖𝟷﹣𝟻💌✍️🕊🌈 #𒆙𓋙𓆱𓂄ߪ𓏶̟ߙ𓇬𖧵𖥻𖧵𓇬ߙ𓏶̟ߪ𓂁𓍈𓋙𒆙ꐚ プロフィール🔼
- tsumuguitoLinkさん、おはよーさん! また、けったいな台本作りはって…( ̄▽ ̄) オモロイ…🤣🤣🤣