アントン・イーゴの語り

「レミーのおいしいレストラン」より

ディズニー（ピクサー）の映画「レミーのおいしいレストラン」より評論家アントン・イーゴの語りをやってみました。 ピクサーで一番好きな作品です。 まだまだ渋さが足りません。30年後にまたやりたい。 尺の都合により一部セリフをカットしています。 ========================================== 評論家というのは気楽な稼業だ。危険を冒すこともなく、料理人たちの必死の努力の結晶に審判を下すだけでいい。辛口な評論は書くのも読むのも楽しいし、商売になる。だが、評論家には苦々しい真実がつきまとう。たとえ評論家にこき下ろされ三流品と呼ばれたとしても、料理自体のほうが評論より意味があるのだ。 昨夜、わたしは新しいものにめぐり合った。作品もその作者も美味しい料理についてのわたしの先入観を大きくくつがえした。これは決して大袈裟な表現ではない。まさに衝撃だった。 かつてわたしは「誰にでも料理は出来る」というグストーシェフの有名なモットーをあざ笑った。でも、ようやく彼の言いたかったことがわかった気がする。誰もが偉大な芸術家になれるわけではないが、誰が偉大な芸術家になってもおかしくはない。グストーのレストランの新しいシェフは、恵まれた環境で生まれ育ってはいない。だが、料理の腕において、フランスで彼の右に出るものはいまい。近いうちにまたたずねるとしよう。今度はもっとおなかを空かせて